北島では毎月限定のお菓子をご用意しております。 この時期だけの特別な味をぜひお召し上がりください。
シュー皮の中は生クリームとカスタードクリームをブレンドして素直な甘さで、イチゴの酸味とよく合います。春の香りいっぱいの一品です。
宮中のお正月のお祝いに供えられる飾り餅を菓子にしたものです。求肥の皮に包んだ甘煮したゴボウと味噌餡が独特の味わいです。茶道では初釜の席によく使われます。