北島

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11月のお菓子

• 芋ようかん

  秋の代表的な味覚であるサツマイモを砂糖と少量の食塩で味付けし、素朴で自然な風味を大切にしながら仕立てました。焦げ目がつく程度にオーブンにいれるとまた別のおいしさに出会えます。

• キャラメル＆ノア

  生地のなかにキャラメルを封じ込め、クルミをのせてしっかりと焼き上げました。クルミのかすかな苦みがキャラメルの甘さと引き立てあって、贅沢な味わいの一品です。